Stehiometrija šumeće tablete
Šumeće tablete postale su popularne 50-ih godina 20. stoljeća. Pomoću njih ste mogli napraviti instant gazirano osvježavajuće piće. Danas se uglavnom koriste kao način unosa vitamina i minerala koji nam nedostaju u redovnoj prehrani.
Vaš zadatak je odrediti kvalitativni i polukvantitativni sastav šumeće tablete.
a) Promotrite sastav šumeće tablete i povežite sastojke s njihovom ulogom u tableti.
Sastojci:
- limunska kiselina
- natrijev hidrogenkarbonat
- maltodekstrin
- škrob
- L-askorbinska kiselina
- prah soka cikle
- natrijev ciklamat
- natrijev saharin
- bojilo
- antioksidans
- regulator kiselosti
- sladilo
- sredstvo za vezivanje
- punilo
b) Koji su od navedenih sastojaka izvor mjehurića plina?
c) Napišite jednadžbu nastajanja CO2 u reakciji s nekom monoprotonskom kiselinom predstavljenom formulom
HA. ________(s) + HA(aq) → ________(aq) + ________(l) + ________(g)
Koliko iznosi masa plina koji se razvije otapanjem jedne šumeće tablete?
Pribor i kemikalije:
šumeća tableta, voda, menzura (100 mL), plastična čaša (100 mL), vaga, stakleni štapić
1. U menzuri se odmjeri 50 mL vode koja se prelije u čašu.
2. Na vagi se izmjeri masa čaše s vodom i masa tablete i zapišu vrijednosti.
3. Tableta se ubaci u otopinu i prate se opažanja. Priređeni napitak se povremeno promiješa staklenim štapićem dok se ne uvjeri da je reakcija završena.
4. Izmjeri se masa čaše i dobivene otopine.
m(H2O + čaša) =
m(tableta) =
m1(tableta + H2O + čaša) =
m2(napitak + čaša) =
m(CO2) = m1 – m2 = d)
Promotrite čašu u kojoj se otapa šumeća tableta i zapišite sve čimbenike koji mogu uzrokovati da izračunata masa CO2 odstupa od stvarne mase razvijenog plina.
Koliko iznosi masa sastojaka u šumećoj tableti?
e) Na temelju mase razvijenog CO2 izračunajte koliko iznosi masa sode bikarbone u jednoj tableti?
f) Koliko iznosi maseni udio natrijeva hidrogenkarbonata u tableti?
g) Na slici je prikazana struktura molekule limunske kiseline. Odredi molekulsku formulu limunske kiseline i izračunaj njenu molarnu masu.
h) Limunska kiselina je triprotonska kiselina, pa je skraćeno možemo prikazati H3A? Napiši jednadžbu kemijske reakcije natrijeva hidrogenkarbonata i limunske kiseline.
________(s) + H3A (aq) → ________(aq) + ________(l) + ________(g)
i) Koliko iznosi masa limunske kiseline u jednoj tableti koja reagira s natrijevim hidrogekarbonatom (iz koraka e)? Jesu li kiselina i soda bikarbona u tableti u stehiometrijskom omjeru?
Pribor i kemikalije:
čaša s napitkom priređenim u prvom dijelu pokusa, 2 žličice za kavu, limunska kiselina, soda bikarbona
5. Dodajte 1 mL otopine limunske kiseline u priređeni napitak. Što se može opaziti?
6. Dodajte žličicu sode bikarbone u priređeni napitak. Što se može opaziti?
j) Na temelju izvedenog pokusa odredite koja tvar u tableti je reaktant u suvišku, a koja je mjerodavni reaktant u reakciji nastajanja CO2?